Keine Margarine im Teig: Butter und Joghurt. Gefüllt mit vollfettem Weißkäse und Petersilie.
Ein gutes Poğaça hängt an der Teigruhe. Nach dem Kneten mindestens zwei Stunden, dann wird jedes Stück von Hand ausgezogen und gefüllt.
Am besten warm. Am nächsten Tag fünf Minuten bei 150 °C — fast wie frisch.