Drei Zutaten: Mehl, Butter, Puderzucker. Kein Backpulver.
Das Zergehen kommt vom Butteranteil und davon, den Teig so wenig wie möglich zu kneten. Überarbeiteter Teig wird hart.
Hält sich zwei Wochen in der Dose und lässt sich gut im Voraus kaufen. Rund 22 Stück in der 500-g-Schachtel.