On iki yufka, oklava ile tek tek açılıyor. Her biri kaynar sudan geçiyor, soğuk suda dinleniyor, tereyağı ve peynirle katlanıyor.
Bu böreğin makinesi yok; bir tepsi dört saat sürüyor. Günde iki tepsi yapıyoruz, bittiğinde bitiyor.
Ne zaman
Her gün 11.00'de tezgâhta. Cumartesi kıymalı da oluyor.
Bütün tepsi siparişi için bir gün önceden haber vermeniz yeterli.